Skip to content

¡Toma la mejor leche que se adapte a tus necesidades!

Tipos de leche

No hace mucho tiempo, lo único que se podía esperar para acompañar su cereal era leche de vaca entera. Ahora, la leche de vaca viene en todo tipo de variedades: leche entera, 2 por ciento, 1 por ciento, desnatada (sin grasa), e incluso leche sin lactosa. Para las personas con preocupaciones dietéticas o alergias, también hay alternativas a la leche de vaca. La almendra, la soya, el arroz y la “leche” de coco son alternativas populares a base de plantas de leche. Se están volviendo aún más disponibles en tiendas de los Estados Unidos. La leche de cabra es menos común en las tiendas de los Estados Unidos, pero es otra buena opción para algunas personas.

Cada tipo de leche tiene sus ventajas y desventajas, dependiendo de la dieta de una persona, la salud, las necesidades nutricionales o las preferencias personales de gusto.

Por ejemplo, las personas en años de desarrollo clave como niños mayores de dos años, adolescentes y mujeres embarazadas,  necesitan proteínas, vitamina D y calcio. Estos son abundantes en la leche de vaca. Por otro lado, las personas que necesitan disminuir sus calorías o reducir la ingesta de grasas saturadas, por razones de peso o problemas de salud del corazón, debe buscar otras opciones. La leche de vaca entera contiene más calorías y grasa saturada que cualquier otra leche, aparte de la leche de cabra.

Mire las diferencias en estos tipos populares de leches para determinar cuál más se adapte a sus necesidades. Con todas las variedades, elija las versiones sin azúcar. Las alternativas de leche pueden duplicar su cantidad de azúcar si se endulzan con azúcares añadidos.

Leche de Vaca

La leche devacaes leche entera con ninguna de grasa removida. Una taza contiene:

  • 150 calorías
  • 12 gramos de carbohidratos en forma de lactosa (azúcar de leche)
  • 8 gramos de grasa
  • 8 gramos de proteína

Ninguno de los componentes naturales de la leche se elimina. Eso significa que la leche entera es alta en proteínas naturales, grasas y calcio. La leche vendida en los Estados Unidos suele estar fortificada con vitamina A y vitamina D, también.

La otra leche de vaca tiene la misma cantidad de carbohidratos y proteínas, con parte o toda la grasa eliminada. Mientras que la leche entera tiene 150 calorías en una taza, la leche del 1 por ciento tiene 110 calorías, y la leche descremada tiene apenas 80 calorías. Leche libre de grasa tiene todos los beneficios nutricionales de la leche entera,  proteína, calcio, vitaminas y minerales, sin la grasa saturada y calorías. Sin embargo, la absorción de algunas vitaminas puede reducirse debido a la falta de grasa.

La leche sin lactosa se procesa para descomponer la lactosa, un azúcar natural que se encuentra en los productos lácteos. La leche sin lactosa también es una buena fuente de proteínas, calcio, vitaminas y minerales. El contenido de grasa total y saturada de la leche libre de lactosa varía, ya que se presenta en el 2 por ciento, 1 por ciento, y las variedades sin grasa.

Leche de vaca

Leche de Soya                             

La leche de soya se hace a partir de soya y agua filtrada. Al igual que otras alternativas a base de plantas, puede contener espesantes para mejorar la consistencia y la vida útil.

Una taza de leche de soya sin azúcar tiene:

  • Aproximadamente 80 a 100 calorías
  • 4 gramos de carbohidratos (las variedades endulzadas tienen más)
  • 4 gramos de grasa
  • 7 gramos de proteína

Debido a que proviene de plantas, la leche de soja es naturalmente libre de colesterol y baja en grasas saturadas. Tampoco no contiene lactosa.

La soya y la leche de soya son una buena fuente de proteínas, calcio (cuando se fortifica) y potasio. También hay leche de soya probiótica o fermentada. Es una opción aún mejor, especialmente para las personas con presión arterial alta.

Sin embargo, demasiada soya puede ser un problema para las personas con alguna enfermedad de tiroides u otras condiciones. Y un estudio de Harvard de 2008 mostró que una mayor ingesta de alimentos a base de soya causó problemas de fertilidad y menores recuentos de esperma. La soya es también un alérgeno común. Las personas que son alérgicas a la soya no deben beber leche de soja.

Leche de Arroz

La leche de arroz se hace con arroz molido y agua. Al igual que con otras leches, con frecuencia contiene aditivos para mejorar la consistencia y la estabilidad en el almacenamiento.

Es el menos probable de todos los productos lácteos para causar alergias. Eso hace que sea una buena opción para las personas con intolerancia a la lactosa o alergias a la leche, soya o nueces.

La leche de arroz contiene la mayor cantidad de carbohidratos por taza, proporcionando aproximadamente:

  • 120 calorías
  • 22 gramos de carbohidratos
  • 2 gramos de grasa
  • Poca proteína (menos de 1 gramo)

Mientras que la leche de arroz puede ser fortificada con calcio y vitamina D, no es una fuente natural cualquiera, al igual que la leche de soya y almendra. También se ha demostrado que el arroz tiene mayores niveles de arsénico inorgánico. La Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda no confiar únicamente en productos de arroz, especialmente para bebés, niños y mujeres embarazadas. La Academia Americana de Pediatría adopta una postura similar, sugiriendo que se asegure de centrarse en la variedad de alimentos y evitar depender sólo de arroz o productos a base de arroz.

Leche de arroz

Leche de Coco

La leche de coco se hace de agua filtrada y crema de coco, que está hecha de pulpa de coco madura rallada. A pesar de su nombre, el coco no es realmente una nuez, por lo que las personas con alergias a las nueces pueden tomarla con seguridad.

La leche de coco se refiere más exactamente como “bebida de la leche de coco” porque es un producto más diluido que el tipo de leche de coco usada para cocinar, que se vende generalmente en latas. Al igual que con otras alternativas de leche a base de plantas, la leche de coco a menudo contiene espesantes añadidos y otros ingredientes.

La leche de coco contiene más grasa que las otras alternativas de leche, y casi todo está saturado. Cada taza de bebida de leche de coco sin azúcar contiene:

  • Alrededor de 50 calorías
  • 2 gramos de carbohidratos
  • 5 gramos de grasa
  • 0 gramos de proteína

La bebida de la leche de coco no contiene naturalmente el calcio, la vitamina A, o la vitamina D. Sin embargo, se puede fortificar con estos alimentos.

Los productos de coco se han vuelto más populares en los últimos años. Algunas investigaciones sugieren que este tipo de grasa saturada en realidad puede ayudar con la pérdida de peso. Sin embargo, las grasas saturadas en general se asocian con un mayor riesgo de problemas cardíacos, por lo que se necesita más investigación.