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Conoce los increíbles beneficios de la leche de almendras

leche de almendras
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Leche de Almendras

La leche de almendras es un sustituto de la leche creado por almendras molidas junto con el agua. Goza de una larga historia como un alimento popular. Recetas europeas medievales  es frecuentemente llamada leche de almendras. Además, siempre ha sido una bebida popular en el Medio Oriente. La batidora moderna hace que la composición de la leche de almendras sea mucho más fácil de lo que hubiera sido en la Edad Media, porque las almendras mezcladas son mucho más finas, dando como resultado una leche de consistencia más fina.

Una de las razones de la popularidad de la leche de almendras en la Edad Media fue su alto contenido de proteínas y su capacidad para mantenerse mejor que la leche de las fuentes lácteas. Si la leche de vaca, oveja o cabra no se preparaba rápidamente para hacer queso o mantequilla, pronto se agrió. La leche de almendra, por el contrario, podría hacerse según sea necesario, en las cantidades necesarias. Además, las almendras secas eran fáciles de almacenar y no requerían las temperaturas frías para almacenar leche fresca.

Hoy en día, la leche de almendras es particularmente popular entre los que forman parte del movimiento Fitness. Los partidarios de la preparación de alimentos crudos creen que cocinar alimentos les priva de su más alto contenido de minerales y vitaminas. Los alimentos comidos crudos, por otro lado, se cree que son más altos en nutrientes naturales. Simplemente empapando las almendras en un frasco de agua en el refrigerador por un día, entonces la mezcla y el esfuerzo del líquido puede hacer la leche de la almendra. El alto contenido de proteínas es comparable a la leche, y la mayoría prefiere el sabor a la soja o la leche de arroz.

La leche de almendras es indiscutiblemente nutritiva con poca o ninguna grasa saturada, a diferencia de la leche de vaca, y no tiene lactosa, que muchos encuentran difícil de digerir. Algunos médicos sugieren, sin embargo, que la leche de almendras no se debe dar a los niños la transición de las fórmulas, como la introducción temprana de frutos secos a la dieta de un niño puede predisponer al niño a las alergias de nuez graves. Obviamente, cualquier persona con una alergia del cacahuete debe verificar que no tiene alergia a las almendras antes de ingerirla.

Contrariamente al movimiento Fitness, la mayoría de las recetas requieren que las almendras se hiervan, antes de remojar. Además, muchas recetas requieren leche de almendras hechas de almendras tostadas. Muchos prefieren la leche de almendra hecha de almendras tostadas en vez de crudas, ya que da un sabor un poco más rico.

Uno puede encontrar comercialmente la leche de almendras en tiendas de alimentos naturales. Todavía no tiene la popularidad de la leche de soja o arroz, por lo que es un poco más difícil de encontrar. Hace una excelente sustitución de los productos lácteos en muchas recetas. Sin embargo, las recetas que requieren un alto contenido de grasa de leche o medio y medio no puede producir los mismos resultados que leche de almendras. La leche de almendra se presta particularmente bien a las recetas para las crepes, para el manjar blanco y también es excelente en batidos.

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Propiedades de la leche de Almendras

En este mundo de sustitutos, los productos alimenticios pueden reemplazarse fácilmente entre sí. Hemos oído hablar de leche de soja que se utiliza como una alternativa a la leche de vaca, sin embargo, ¿qué pasa con la leche de almendras? La leche de almendra como la leche de soja no es leche en el sentido literal. Es una bebida hecha de almendras y agua. Las almendras remojadas durante 6-8 horas en agua se drenan y se mezclan con agua hasta y se obtiene una consistencia parecida a la leche. La piel y los gránulos se eliminan cuando se va a colar. Mezclar unas fresas junto con las almendras le da un sabor dulce. Los datos nutricionales de la leche de almendras, así como sus beneficios para la salud, lo convierten en un sustituto adecuado de la leche de vaca. La leche de almendra se puede preparar en casa y también está disponible en los supermercados.

La leche de almendra se utiliza básicamente en lugar de la leche de vaca por personas que no son demasiado aficionados a la leche de vaca, ya que sabe mejor que la leche de vaca. A los niños que se preocupan por beber leche de vaca se les puede dar leche de almendras. Prefieren el sabor de la leche de almendra en comparación con la leche de soja o arroz. Esta alternativa no láctea también es utilizada por aquellos que muestran síntomas de intolerancia a la lactosa. Dado que la leche de almendras se extrae de las almendras, es libre de lactosa y puede ser consumido fácilmente por personas intolerantes a la lactosa.

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Valor nutricional de la leche de almendras

8 fl. onz. O una porción de leche de almendras no azucarada contiene aproximadamente 30-40 calorías, 2.5-3 g de grasa, 1 g de proteína, 1 g de fibra y algunas vitaminas y minerales. Vamos a hacer una mirada más profunda a cómo estos nutrientes son beneficiosos para nuestros cuerpos.

Contenido de calorías

El contenido calórico de la leche de almendras es menor (la mitad) que la leche de vaca o de soja. Por lo tanto, las personas que desean bajar de peso pueden felizmente tomar la leche de almendras. La leche de almendra es una buena opción para los atletas y personas conscientes del peso.

Contenido de calcio

El contenido de calcio en la leche de almendras es menor que en la leche de vaca, pero es más alto en contenido de calcio que la leche de soja. Sin embargo, la leche envasada de almendras es fortificada con calcio, por lo que este no tiene por qué ser un problema. Debe agitar el paquete antes de abrirlo, pues las partículas del calcio tienden a quedarse abajo.

Contenido de grasas saturadas y no saturadas

La leche de almendras está cargada con grasas insaturadas, lo que significa que la leche de almendras es beneficiosa para reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre. Además, la leche de almendras no contiene colesterol y grasas saturadas. También contiene ácidos grasos omega 3 y omega 6. Por lo tanto, las personas con alto colesterol en la sangre y enfermedades del corazón pueden consumir leche de almendras sin inhibiciones.

Contenido de proteínas

El contenido de proteínas en la leche de almendra ayuda a las funciones de crecimiento y reparación del cuerpo. Sin embargo, la leche de almendras contiene menor contenido de proteína en una porción en comparación con la leche de vaca o la leche de soja. Así que si no le gusta la leche de vaca, puedes tomar la opción de tomar leche de almendras, que de igual manera tendrá un alto contenido proteico.

Contenido de azúcar

La leche de almendras no contiene azúcar naturalmente. La leche envasada de almendra disponible en las tiendas han añadido azúcar y saborizantes que aumentan el contenido de azúcar. Sin embargo, la leche de almendras casera no contiene azúcar y es seguro para los diabéticos. Además, dado que la leche de almendras es más baja en contenido de carbohidratos, los diabéticos pueden disfrutar con seguridad de la leche de almendras.

Contenido de vitaminas y minerales

La leche de almendra también proporciona el cuerpo con altos niveles de manganeso, selenio y vitamina E. El manganeso juega un papel importante en la activación de las enzimas en el cuerpo. Manganeso junto con el fósforo también juega un papel importante en mantener los huesos y los dientes sanos. La vitamina E, un antioxidante y  protege las membranas celulares por la destrucción de los radicales libres que causan daño a ellos.

El selenio, por otra parte, es bueno para el funcionamiento del sistema inmunológico, para la reproducción y para el metabolismo de la glándula tiroides. El magnesio obtenido de la almendra ayuda a descomponer la comida consumida en energía. También ayuda al funcionamiento de las glándulas paratiroides, que son responsables de la producción de hormonas conocidas por su buena salud ósea. El potasio presente ayuda a mantener la presión arterial normal.


Contenido de flavonoides y antioxidantes

La leche de almendra también es una buena fuente de flavonoides. Esto se debe a que la leche de almendras se prepara triturando las almendras con la piel. La piel es rica en flavonoides, que es bueno para la salud cardiovascular, proporcionando así protección contra diversas enfermedades del corazón. La leche de almendra también es rica en antioxidantes, por lo tanto, es beneficioso en la prevención de enfermedades del corazón y cánceres.

La leche de almendra se puede preparar cuando se requiera. Una vez preparado, puede almacenarse en un recipiente hermético y guardar en el refrigerador durante 4-5 días. Además, dado que la leche de almendras no ha sido cocinada, se elimina la pérdida de varias vitaminas y minerales durante el proceso de cocción. La leche de almendras es saludable, sabrosa y un vaso de leche de almendras es una opción buena y saludable.

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Como hacer leche de Almendras

Ingredientes

  • Almendras crudas, 1½ tazas
  • Agua filtrada, 4 tazas

Leche de Almendras casera : Remoje las almendras en agua por un mínimo de seis a ocho horas. Escurrir el agua, y mezclar la almendra con 4 tazas de agua, hasta que alcance una consistencia de leche. Colar para eliminar la piel de almendra y los gránulos. Uno puede almacenar la leche de almendra en un frasco hermético en el refrigerador por cuatro a cinco días. Si quieres que sea más dulce, luego se mezclan en unas pocas fresas empapadas también.

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Beneficios de la Leche de Almendras

La leche de almendras contiene más nutrientes que otras alternativas de leche como la leche de arroz. Los beneficios para la salud proporcionados por esta opción incluso coinciden con las opciones lácteas. La leche de almendra funciona como una gran alternativa para aquellos con alergias a la soja y la lactosa.

Los beneficios para la salud de las almendras incluyen la reducción de los niveles de azúcar en la sangre y el tratamiento del estreñimiento. Y estos beneficios pueden obtenerse incluso bebiendo leche de almendras.

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  • Control de peso

La leche de almendras sin azúcares añadidos o aromatizantes contiene 60 calorías por cada 8 oz de tamaño de porción. Esta opción funciona bien para las personas que buscan perder o mantener el peso.

El bajo contenido calórico de la leche de almendras causa menos impacto en nuestro consumo diario de calorías alimentarias.

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  • La salud del corazón

La leche de almendras no contiene colesterol y sólo 5 mg de sodio por porción. Consumir alimentos bajos en sodio y colesterol nos ayuda a mantener una mejor salud del corazón y una presión arterial normal.

Sin colesterol, la leche de almendras también disminuye nuestras posibilidades de ganar niveles de colesterol malo, todo mientras aumenta los niveles de colesterol bueno. La leche de almendras también contiene 150 mg de potasio en cada porción. Este mineral trabaja para promover la presión arterial sana.

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  • Control de Azúcar en la sangre

A diferencia de otras alternativas de leche, la opción de almendra simple contiene sólo 8 gramos de carbohidratos por porción. Los 7 gramos de azúcares que componen el contenido de carbohidratos tienen un efecto limitado en nuestros niveles de azúcar en la sangre. Cuando consumimos azúcares simples, nuestras funciones metabólicas tienden a perder los nutrientes, almacenando gran parte de los carbohidratos como grasa.

En su lugar, la baja cantidad de azúcares en la leche de almendras tienen una naturaleza glicémica baja, lo que significa que nuestros cuerpos la digieren completamente y la utilizan como energía. Los diabéticos también se benefician de esta característica.

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  • La salud ósea

La leche de almendras contiene el 30% de nuestro valor diario recomendado de calcio y 25% de vitamina D. Estos nutrientes trabajan juntos para construir huesos fuertes en hombres, mujeres, niños y bebés.

La vitamina D también ayuda a mejorar la inmunidad y la función celular. Algunos estudios han demostrado que la vitamina D ayuda a disminuir la osteoporosis e incluso la enfermedad de Alzheimer. El magnesio que se encuentra en la leche de almendras ayuda a absorber más del calcio proporcionado por la bebida nutritiva.

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  • Protección de la piel

Cada porción de leche de almendras pura contiene el 50% de nuestro valor diario recomendado de vitamina E. Este poderoso nutriente tiene habilidades antioxidantes en que ayuda a regular el uso y la disponibilidad de vitamina A.

Más importante aún, la vitamina E actúa como el principal nutriente regulador que mejora la salud de la piel.

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    Salud de los ojos

Los niveles moderados de vitamina A que se encuentran en la leche de almendras ayuda a mantener nuestros ojos funcionando correctamente. La vitamina A influye directamente en la capacidad del ojo para ajustarse a las diferencias de luz

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    Más poder muscular

A pesar de que la leche de almendra sólo contiene 1 gramo de proteína por porción, contiene vitaminas B en forma de riboflavina, además de otros nutrientes reguladores musculares como el hierro. Cada porción de leche de almendras contiene aproximadamente el 4% de nuestra ingesta diaria recomendada de hierro, que ayuda a los músculos a absorber y usar proteínas para obtener energía, crecimiento y reparación.

El hierro también regula ciertas funciones celulares como la absorción de oxígeno.

  • .Sin lactosa

La lactosa es el azúcar que se encuentra en la leche de vaca. Muchas personas son intolerantes a la lactosa, y el consumo de leche causa malestar abdominal, hinchazón y diarrea. Como la leche de almendras se extrae de las almendras, una nuez, por lo tanto es derivado de plantas y libre de lactosa, y puede ser fácilmente sustituido en todas partes donde uno podría utilizar la leche de vaca que hace de este uno de los beneficios de leche de almendra más importante.

  • .Hecho en casa y puro

Como uno puede fácilmente extraer la leche en casa sin mucho esfuerzo, y también almacenar sin usar conservantes y aditivos, sería correcto decir que consumir leche de almendras significa consumir salud, el 100 por ciento! Ya se ha demostrado que para aumentar la producción de leche, las vacas están siendo inyectadas con antibióticos y hormonas de crecimiento, dando lugar a reacciones alérgicas y efectos secundarios tóxicos, algunos tan malos como ciertos tipos de cánceres.

  • .Nutrición Empaquetada

Las almendras son ricas en proteínas y están llenas de vitamina E, magnesio, selenio, manganeso, zinc, potasio, fibra, hierro, fósforo y calcio. Llena de flavonoides saludables para el corazón, la leche de almendras ayuda a disminuir el colesterol LDL y proteger el corazón. Altos niveles de vitamina E, aseguran poderosos antioxidantes en el cuerpo. Los antioxidantes inhiben el crecimiento de los radicales libres que se sabe que causan cáncer. La leche de almendras contiene muchos nutrientes vitales, por lo tanto, a diferencia de la leche de otros, no es necesario ser fortificado con vitaminas y minerales. Bajo en calorías y sin colesterol y grasas saturadas hace que esta bebida de leche de nuez muy saludable y bueno para aquellos que tratan de perder peso. Potencia llena de nutrientes, beneficios de salud de leche de almendra le mantendrá en forma y bien.

Sin embargo, una palabra de precaución – leche de almendras no se puede sustituir a la leche materna. Aunque los beneficios para la salud de las almendras son muchos, no tiene la necesaria nutrición adecuada necesaria para el crecimiento infantil. Para los bebés intolerantes a la lactosa, lo mejor es consultar a un médico sobre lo que sería mejor para el niño. Las nueces como almendras también incluyen goitrógenos; Se sabe que esta sustancia suprime la función de la glándula tiroides interfiriendo con la captación de yodo. El uso de almendras amargas también se ha advertido contra, como almendras amargas, cuando se mezclan con agua, liberan cianuro; Un producto químico venenoso.

Comprar almendras de buena calidad, no sólo para extraer su leche, sino también para obtener los muchos beneficios de la leche de almendra. ¡Y si usted no desea beberla sola, agregue en un poco de chocolate o el esencia de la vainilla para crear una bebida sana deliciosa inmediatamente!

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Leche de Almendras contraindicaciones

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  • La leche de almendra se considera un alimento que contiene productos químicos que pueden dañar la tiroides cuando se consume en grandes cantidades. Para las personas cuya función tiroidea es baja, lo mejor es beber leche de almendras con moderación.
  • La leche de almendras no es el mejor tipo de leche para los bebés. No contiene los niveles adecuados de nutrición para un bebé y por lo tanto no debe ser sustituido por la leche materna o de fórmula.
  • La leche de almendras producida comercialmente contiene más azúcar que la leche de vaca, que es la desventaja más obvia.
  • La leche de almendra no es naturalmente recomendable para las personas con alergias a las nueces.

Leche de almendras para bebes

¿Pueden los niños tomar leche de almendras?, con qué edad? – Ante todo, debe saber que la lactancia materna es importante durante el primer año del bebé, contiene los nutrientes óptimos que garantizan un adecuado crecimiento y que estimulan la capacidad defensiva, como en el nivel de la inmunidad el sistema digestivo, como a nivel general. Durante los primeros 6 meses la leche materna debe ser el único alimento, y a continuación continuar la lactancia materna, acompañado de sólidos durante los primeros 12 meses. Bajo esta premisa la leche de almendras es un perfecto complemento.

Acá puede ver otra opción interesante : la leche de Alpiste .