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Conoce la leche de soya y sus beneficios

Leche de soya

Leche de soja propiedades

La Leche de Soya o bebida de soja (también conocida como leche de soja) es una forma no láctea de leche que está hecha de soya. La leche de soya ha sido tradicionalmente bebida por los occidentales que son alérgicos a la leche de vaca, pero está ganando popularidad en el mundo occidental debido a sus beneficios para la salud asociados. En este artículo vamos a explorar los beneficios y los inconvenientes de la leche de soya.

La leche de soya se hace triturando frijoles de soya en agua caliente y forzando el líquido restante. Los granos de soya se empaquetan con la proteína cualquier leche de soya contiene todos los aminoácidos (los bloques huecos de las proteínas) que el cuerpo humano necesita.

Las habas de soya son también una gran fuente de la fibra así que la leche de soya tiene el beneficio de la salud de contener mucho más fibra que leche de las vacas que ayuda a nuestras funciones digestivas generales.

La leche de soya contiene grasas, pero las grasas que contiene son buenas y es libre de colesterol, lo que significa que al reemplazar la leche de vaca puede ayudar a prevenir las arterias obstruidas y las enfermedades del corazón.

La leche de soya también es libre de lactosa. Alrededor del 75% de la población del mundo tiene algún tipo de intolerancia a la lactosa y esto es especialmente cierto para los de origen africano y asiático. Esto significa que la leche de soya es una buena alternativa a la leche de vaca para aquellos con intolerancia a la lactosa.

Si usted es alérgico a la leche de vaca, la leche de soya puede ser una buena alternativa. Alrededor del 2,5% de los niños son alérgicos a la leche de vaca, mientras que sólo el 0,5% de los niños son alérgicos a la leche de soya.

Una de las otras características clave de la leche de soya es que contiene isoflavonas. Estos se cree que están relacionados con una serie de beneficios para la salud, incluyendo la prevención de enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer y osteoporosis. En los países donde la leche de soya está presente en la dieta en lugar de leche de vaca la frecuencia de estas enfermedades es mucho menor. Las isoflavonas son antioxidantes que ayudan a proteger nuestras células contra las radículas libres y la oxidación. Las isoflavonas no están presentes en la leche de vaca.

La leche de soya es también una buena fuente de lecitina, vitaminas B y vitamina E. La vitamina E es útil para mantener la piel sana.

Los chinos han bebido leche de soya durante mucho tiempo en lugar de leche de vaca y al igual que el oeste, además puede ser aromatizada con saborizantes dulces o sabrosos (por ejemplo, batido de chocolate, batido de fresa) la leche de soya puede.

Elementos faltantes de la leche de soya

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Aunque la leche de soya tiene algunos beneficios sobre la leche de vaca también es importante darse cuenta de que se pierde algunos de los importantes beneficios para la salud que la leche de vaca puede proporcionar.

Si usted está pensando en dejar de usar la leche de vaca a la leche de soya debe ser consciente de que la leche de soya no contiene calcio y por lo que debe comer alimentos ricos en calcio. Otros alimentos ricos en calcio incluyen verduras de hoja verde como Kale, sardinas y almendras.

La leche de soya no proporciona los ácidos grasos omega-3 EPA o DHA

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¿Cómo hacer la leche de soya?

La leche de soya saludable se puede hacer fácilmente en casa. En este artículo le mostramos cómo hacer su propia leche de soya reduciendo una fracción del costo comparado con la leche de soya comprada en la tienda.

Si usted está haciendo la leche de soya con regularidad, entonces usted puede encontrar la máquina automática de leche de soya la cual le ahorrará una buena cantidad de tiempo.

Siga estos pasos para hacer la leche de soya

Paso 1 – Remojar los granos de soya

Remoje sus habas de soya durante la noche en un tazón grande de agua (que se hinchan hasta 3 o 4 veces de su tamaño seco). La cantidad de frijoles empapados para usar es de aproximadamente una taza por litro de leche requerida.

Una vez que haya hecho la leche de soya algunas veces usted puede intentar variar las proporciones de frijoles y de agua para hacer una leche más gruesa o una leche más delgada dependiendo de sus gustos.

Paso 2 – Triturar los granos remojados

Ponga una taza de frijoles en su mezcladora de alimentos y agregue 3,5 tazas de agua. Mezcle durante un minuto hasta que todos los frijoles estén rotos.

Paso 3 – Colar el líquido de frijol molido

Colar el líquido resultante a través de una gasa en una cacerola grande. Envuelva la gasa alrededor de la pulpa de frijol restante (conocida como okara) y exprima el paño para extraer la mayor cantidad de líquido posible.

Una vez que haya extraído la mayor cantidad de líquido posible, desenvuelva la gasa y retire la okara. Ahora retire cualquier espuma de la parte superior del líquido de la leche en la sartén usando un tamiz o una cuchara.

Esta etapa de esfuerzo afecta la suavidad de la leche al influir en la cantidad de fibra en la leche. Si se quitan las cascaras de los granos de soya antes de moler en la licuadora se hará una leche más suave.

Puede, si lo desea, repetir esta etapa de extracción para eliminar más okara del líquido.

Paso 4 – Hervir la leche de soya

Coloque la sartén en la encimera del horno y caliente hasta que la leche comience a hervir. Tenga cuidado y asegúrese de utilizar una cacerola mucho más profunda que la cantidad de leche que tiene como cuando la leche comienza a hervir rápidamente espuma hacia arriba y por los lados de la sartén si no tiene cuidado.

Hervir durante unos 5 minutos y luego retirar la leche del fuego y dejar enfriar.

Paso 5 – Saborizar

Leche de soya llana puede tener un sabor ligeramente amargo a la que viene empaquetada en la tienda. La vainilla y el chocolate son sabores populares de la leche de soya los cuales puedes conseguir en una tienda

Los chinos a menudo utilizan saborizantes para aromatizar su leche y usan la leche de soya para hacer sopas añadiendo salsa de soya, cebollas, verduras en escabeche, etc.

La vainilla y el azúcar son un aroma común y éstos se deben agregar cuando la leche comienza a hervir.

Paso 6 – Usar su leche de soya

Ahora tiene su leche de soya hecha en casa saludable que está libre de conservantes artificiales, saborizantes y aditivos. Una vez fresca, la leche de soya está lista para beber y puede mantenerse en el refrigerador durante 3 días.